4 、应景转中火炖煮；
12 、滋补添加盐 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅。秋冬添加盐；
3 、季节鸡没过 ，最栗炖
应景剁成大块，滋补用热水焯一下 ，菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬逐个取出剥取栗肉；5 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖八角和干红辣椒；
10 、
原料 ：新鲜板栗 、起油锅，去除血水和杂质；
7 、生抽调味，添加没过的热水 ，加入板栗 ，跑山鸡
做法：
1 、捞出后用热水冲洗干净，下入鸡块大火爆炒 ，大火煮开 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，烹入料酒；
11 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、糖 、沥干水分；
6、出香味后 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、跑山鸡洗净，一点点老抽上色；
13、